Kırmızı Biberli Patlıcan Turşusu

Malzemeler:
2 kg kırmızı biber
2 kg patlıcan
1 baş
sarmısak
2 demet maydanoz
1,5 su bardağı sirke
1,5 çay bardağı limon
suyu
2 çay bardağı zeytinyağ tuz


Hazırlanışı
Patlıcanlar ve biberler közde pişirilir.
Kabuklan soyulur. Biberler uzunlamasına ikiye bölünür, patlıcanlar ince
doğranır. İnce kıyılmış sarmısak, maydanoz katılıp harmanlanır. Kavanoza
doldurulur. Başka bir kapta zeytinyağı limonsuyu, sirke, tuz katılarak iyice
karıştırılır. Tuz eriyince kavanoza dökülür. Ağzı sıkı kapatılır. Soğuk yerde
bekletilir.