ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

--------------------------------------------------------------------------------
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA ( 6 kişilik ) Malzemeler :
1/2 kg. taze barbunya
1 adet so an
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşı ı şeker
1 çay barda ı zeytinya ı
Maydanoz
Tuz
Hazırlanışı :
Ayıklanmış barbunyaları tencerede 20 dakika kaynatıp, suyunu süzün. Başka bir tencereye zeytinya ını koyun, küçük küçük do ranmış so an ve sarımsakları ya da kavurun. Küp küp do ranmış havuç, patates ve do ranmış domatesleri ilave edin. Barbunyaları da ekleyin. Bir buçuk su barda ı suyu, tuzu ve şekeri koyup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. So uduktan sonra servis taba ına alıp, üzerine do ranmış maydanoz serpin.

afiyet olsun

Malzemeler
500 gr asma yaprağı
2 su bardağı dolmalık pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 soğan
2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
2 tatlı kaşığı kuşüzümü
Tuz, karabiber, nane

Yemeğin Tarifi
Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin. Süzüp durulayın. Soğanı soyup kıyın.

Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ekleyin. Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Fıstık, üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın.

Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın.

Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip sigara şeklinde sarın. Tencereye dizip üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık sızma zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

afiyet olsun